Дистанционные курсы по специальности "Меланжист"
«Меланжист» - 5800 Р
- Программа: от 260 часов;
- Форма обучения: Дистанционная, заочная;
- Удостоверение установленного образца;
- Выписка из протокола аттестационной комиссии;
- Доставка во все регионы России;
- Срок изготовления - 1 рабочий день.
Для обучения профессии «Меланжист» необходим следующий пакет документов:
- Заявка;
- Фотография 3*4 (без головного убора);
- Копия документа об образовании;
- Копии предыдущих удостоверений (при наличии);
По результатам прохождения дистанционных курсов по специальности «Меланжист» вы получите:
- Удостоверение установленного образца.
- Выписка из протокола аттестационной комиссии.
- Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.
Удостоверение специалиста «Меланжист» действует 1 год
Повторное обучение профессии «Меланжист» необходимо проходить не реже чем 1 раз в год.
Профессия "Меланжист". Получить корочку или повысить разряд
Характеристика работ. Разбивание яиц, освобождение ихсодержимого от скорлупы и разделение белка от желтка вручную с помощьюяйцеразбивального и желткоотделительного приборов. Выливание содержимого яйца(не более двух) в отдельную чашку или в желткоотделитель. Проверка качествасодержимого яиц по внешнему виду и запаху с выделением брака (окраска, кровяныевключения, тумак, малая или большая присушка, зеленая гниль). При обнаружениинедоброкачественного яйца - слив технического брака в специальную емкость,немедленная замена приборов на стерилизованные и дезинфекция рук. Сливдоброкачественной яичной массы из чашки в емкости. Сбрасывание скорлупы всборник.
Должен знать: технологическую инструкцию по разбиванию иизвлечению яичной массы; виды и признаки пищевых неполноценных яиц итехнического брака; требования, предъявляемые к качеству пищевых яиц и яичногомеланжа.
§ 12. Меланжист 4-го разряда
Характеристика работ. Ведение процесса разбивания яиц иизвлечения яичной массы для производства меланжа на яйцеразбивальных машинахразличных конструкций. При необходимости разделение содержимого яйца на белок ижелток. Наблюдение за наполнением емкостей и работой машины. Определениекачества содержимого яйца по цвету, запаху и другим внешним признакам, а такжечистоты разделения на белок и желток. Слив недоброкачественной яичной массы вотдельную емкость, замена чашек и разбивального ножа на чистые. Извлечение изяиц посторонних примесей. Пуск и остановка машины в начале, в конце и в течениесмены в момент замены чашек с некачественной яичной массой на чистые.Санитарная обработка машины, разборка узлов разбивания и разделения, чистка,мойка и стерилизация их в автоклавах.
Должен знать: устройство, принцип действия и правилаэксплуатации яйцеразбивальных машин; виды и признаки пищевых неполноценных яици технологического брака; требования, предъявляемые к качеству пищевого яйца ияичного меланжа.
Комментарии к профессии
Приведенные тарифно-квалификационные характеристики профессии «Меланжист» служат для тарификации работ и присвоения тарифных разрядов согласно статьи 143 Трудового кодекса Российской Федерации. На основе приведенных выше характеристик работы и предъявляемых требований к профессиональным знаниям и навыкам составляется должностная инструкция меланжиста, а также документы, требуемые для проведения собеседования и тестирования при приеме на работу. При составлении рабочих (должностных) инструкций обратите внимание на общие положения и рекомендации к данному выпуску ЕТКС (см. раздел «Введение»).
Обращаем ваше внимание на то, что одинаковые и схожие наименования рабочих профессий могут встречаться в разных выпусках ЕТКС. Найти схожие названия можно через справочник рабочих профессий (по алфавиту).
